소스101

유자청을 차로만 드세요? 유자 간장 폰즈 만드는 법

유자청에 간장을 더해 유자 간장 폰즈를 만들어요. 식초와 맛술, 참기름, 다진 마늘을 넣고 섞는 소스예요. 재료를 담는 순서부터 고루 섞인 모습까지 4단계로 보여드릴게요.재료를 준비해요재료표를 보고 무게를 맞춰 주세요. 재료를 더할 때마다 저울을 0으로 맞춰요.1. 간장과 유자청을 담아요작은 볼에 계량한 진간장을 담아요.유자청을 넣어요. 껍질과 시럽을 함께 담아 주세요.2. 식초와 맛술을 더해요계량한 식초를 같은 볼에 넣어요.이어서 맛술을 넣어요. 준비한 재료는 모두 같은 볼에 담아요.3. 참기름과 다진 마늘을 넣어요참기름을 넣어요. 표면에 뜬 기름 방울은 다음 단계에서 함께 섞을 거예요.다진 마늘을 넣어요. 마늘이 한곳에 뭉쳐 있으면 숟가락으로 가볍게 풀어 주세요.4. 고루 섞어 마무리해요숟가락으로 볼..

당근을 갈아 드레싱으로? 당근 생강 드레싱 만드는 법

당근 생강 드레싱은 생당근과 양파, 생강에 간장·식초·기름을 더해 곱게 갈아 만들어요. 손질부터 완성까지 네 단계로 따라 해 보세요.재료를 준비해요재료표를 보고 분량을 준비해요. 용기를 저울에 올린 뒤 0으로 맞춰 주세요.1. 채소를 손질해요당근을 씻어 물기를 털어요. 믹서에 넣기 좋게 작게 썰어 주세요.양파와 생강도 작게 썰어요. 손질한 당근과 양파, 생강의 무게를 재료표에 맞춰요.2. 믹서에 재료를 넣어요계량한 당근과 양파, 생강을 믹서 용기에 모두 넣어요.같은 용기에 계량한 물과 식초를 넣어요.간장을 넣어요. 올리고당도 준비한 분량을 모두 넣어 주세요.참기름과 올리브오일을 각각 계량해 넣어요. 참기름은 소량이므로 작은 무게까지 잴 수 있는 저울을 사용해 주세요.3. 뚜껑을 닫고 곱게 갈아요믹서 뚜껑..

사과와 양파를 함께 갈면? 사과 양파 드레싱 만드는 법

사과와 양파를 먼저 갈고, 마요네즈와 플레인요거트를 넣어 한 번 더 갈아요. 마지막에 파슬리를 뿌리면 사과 양파 드레싱이 완성돼요.재료와 분량을 확인해요빈 그릇을 저울에 올리고 표시를 0으로 맞춰요. 아래 재료표를 보고 각각 무게를 재요.파슬리 가루는 0.5g까지 확인할 수 있는 저울로 재어 주세요.1. 사과와 양파를 준비해요양파를 듬성듬성 썰어요. 사과도 씨와 심을 뺀 조각으로 준비해요. 곱게 갈아 쓸 재료라 잘게 다질 필요는 없어요.2. 액체 재료와 설탕·소금을 넣고 먼저 갈아요사과와 양파를 핸드블렌더 용기에 담아요. 화이트와인과 레몬즙을 넣어요. 올리브오일도 넣어요.자일로스 설탕과 소금을 넣어요. 마요네즈와 플레인요거트, 파슬리는 아직 넣지 않아요.핸드블렌더로 사과와 양파를 곱게 갈아요. 큰 조각이..

무화과 스프레드는 손질한 무화과에 설탕과 발사믹 식초, 꿀, 물을 넣고 약불에서 저어가며 끓여 만들어요.시작하기 전에 준비해요무화과와 설탕, 발사믹 식초, 꿀, 물을 준비해요. 냄비와 나무주걱, 칼, 도마, 저울도 필요해요.무화과는 꼭지를 제거하고 썬 뒤 무게를 재요. 나머지 재료는 아래 재료표에 맞춰 따로 계량해 주세요.빈 그릇을 저울에 올린 뒤 표시를 0으로 맞춰요. 그릇 무게를 뺀 재료의 양을 잴 수 있어요.1. 무화과를 씻고 잘라요무화과를 씻어요. 겉에 남은 물기는 닦아 주세요.칼로 무화과의 꼭지를 잘라내요. 껍질은 그대로 사용해요.꼭지를 뗀 무화과를 깍둑썰기해요. 썬 무화과를 그릇에 담아 재료표의 무게에 맞춰요.2. 재료를 냄비에 담아요손질한 무화과를 냄비에 담아요. 미리 계량한 설탕과 발사믹 ..

배를 갈아 면보로 즙을 내요. 여기에 머스타드소스와 매실액, 소금, 생크림을 섞어 배 드레싱을 만들어요.재료와 도구를 준비해요핸드블렌더와 깊은 용기, 면보, 체, 그릇, 거품기를 준비해요.재료표에 맞춰 재료를 미리 계량해 둬요.소금처럼 적은 양은 0.1g 단위로 표시되는 저울로 계량해요.1. 배를 준비해 곱게 갈아요껍질과 씨를 뺀 배를 잘라요. 갈기 전 배 조각을 재료표의 분량만큼 준비해요.준비한 배를 깊은 용기에 넣어요. 핸드블렌더로 곱게 갈아요.2. 면보로 배즙을 걸러요그릇 위에 체를 올려요. 체에 면보를 펼쳐요. 간 배를 면보 안에 부어요.면보를 모아 배즙을 짜요. 면보에 남은 찌꺼기는 드레싱에 넣지 않아요.3. 배즙에 양념을 섞어요걸러낸 배즙에 미리 계량한 머스타드소스와 매실액, 소금을 모두 넣어..

익힌 단호박에 된장과 고춧가루를 더해 만드는 소스예요. 재료를 곱게 간 뒤 냄비에서 끓여 완성해요.단호박 된장소스재료와 도구를 준비해요이 레시피는 미리 익힌 단호박으로 시작해요. 단호박 분량은 껍질과 씨를 뺀 익힌 과육의 무게로 맞춰요.소금과 전분처럼 적은 양을 잴 수 있도록, 0.1g 단위로 표시되는 저울을 준비해요.숟가락과 핸드블렌더, 깊은 용기, 작은 냄비도 준비해요.재료는 아래 표에 맞춰 각각 계량해 둬요.한 번 만들 분량1. 익힌 단호박을 으깨요빈 그릇을 저울에 올려요. 저울을 0으로 맞춰요.껍질과 씨를 뺀 익힌 단호박을 담아요. 재료표에 맞춰 무게를 재요.숟가락으로 단호박을 눌러 으깨요.2. 된장과 나머지 재료를 넣어요으깬 단호박을 깊은 용기에 옮겨요. 재래식 된장을 넣어요.감자전분과 고춧가루..

소시지에 찍어 먹는 홍시 아몬드 소스를 만들어요. 케첩과 아몬드를 넣고 핸드블렌더로 갈아요.재료와 도구를 준비해요핸드블렌더와 깊은 용기를 준비해요. 저울은 0.1g 단위로 표시되는 걸 써요.1. 홍시의 껍질과 씨를 빼요홍시를 씻어요. 껍질과 씨를 빼요.빈 그릇을 저울에 올려요. 저울을 0으로 맞춰요.손질한 과육을 담아요. 재료표에 맞춰 무게를 재요.2. 케첩과 아몬드를 넣어요홍시 과육을 깊은 용기에 옮겨요. 케첩을 넣어요.슬라이스 아몬드를 넣어요.3. 후추·소금·레몬즙을 더해요후춧가루와 소금을 넣어요.레몬즙을 더해요.4. 곱게 갈아 소스를 완성해요핸드블렌더로 곱게 갈아요.숟가락으로 떠서 큰 아몬드 조각이 남았는지 확인해요. 남아 있으면 조금 더 갈아요.홍시는 한 개를 넣으면 되나요?홍시마다 크기가 달라요..

10월 제철 사과로 샌드위치 소스를 만들어 봐요.사과를 잘게 다져 레몬즙에 버무린 뒤 소스 재료와 섞으면 돼요. 불을 쓰지 않고 만들어요.재료를 준비해요재료표를 보고 무게를 맞춰 주세요. 재료를 넣기 전마다 저울을 0으로 맞춰요.1. 사과를 씻고 잘게 다져요사과를 씻고 물기를 닦아요. 씨가 있는 부분을 빼요.껍질째 잘게 썰어요. 칼로 몇 번 더 다져요.빈 그릇을 저울에 올려 0으로 맞춰요. 재료표에 적힌 양만큼 다진 사과를 담아요.2. 레몬즙을 버무리고 소스 재료를 넣어요다진 사과에 레몬즙을 부어요. 숟가락으로 가볍게 버무려요.허니머스터드와 올리고당을 넣어요. 마요네즈를 더해요.마지막으로 겨자씨가 들어 있는 홀그레인 머스터드를 넣어요.3. 약 30초 동안 고르게 섞어요숟가락으로 재료를 약 30초 동안 고..

양배추샐러드 소스는 마요네즈에 머스타드소스·발사믹식초·올리고당·으깬 참깨를 섞어 만들어요. 불을 쓰지 않아요.오늘 기억할 동작은 하나예요. 참깨를 통째로 넣기 전에 먼저 으깨 주세요.1. 재료를 준비해요아래 재료표를 보고 무게를 맞춰 주세요. 양배추는 소스 재료와 따로 준비해요.볼, 숟가락, 작은 절구와 저울을 꺼내요. 한 볼에서 재료를 잰다면 넣기 전마다 저울을 0으로 맞춰 주세요.2. 참깨를 먼저 으깨요작은 절구에 참깨를 담아요. 절굿공이로 가볍게 누르며 짧게 돌려 주세요.알갱이가 작은 조각으로 부서졌는지 살펴봐요. 곱게 가루로 만들 필요는 없어요.3. 한 볼에서 고르게 섞어요마요네즈, 머스타드소스, 발사믹식초와 올리고당을 볼에 담아요. 으깬 참깨도 넣어 주세요.숟가락으로 볼 가장자리와 바닥에 붙은 ..

차로만 마시던 유자청, 이번에는 치킨 소스로 만들어 보세요.유자청의 새로운 쓰임, 치킨에 곁들이는 소스다섯 가지 재료를 한 볼에 넣고 섞으면 돼요. 불을 쓰거나 끓일 필요는 없어요.재료부터 준비해요저울, 볼, 숟가락을 꺼내 놓으세요. 후라이드치킨은 소스와 별도로 준비해요.다섯 가지 재료를 준비해 주세요. 정확한 양은 계량표를 확인하세요.아래 표를 보고 재료의 무게를 맞춰 주세요. 계량하기 쉽게 조정한 분량이에요.기본 분량과 소량 분량조금만 만들고 싶다면 표의 오른쪽에 있는 소량 분량을 따라 주세요. 소량의 소금까지 잴 수 있는 저울이 필요해요.재료 준비 · 다섯 컷1. 볼에 재료를 담아요유자청과 마요네즈를 담고, 머스타드소스·레몬즙·소금을 넣어요. 유자청은 껍질과 시럽을 함께 준비해 주세요.한 볼에서 무..