소스101

양배추샐러드 소스, 참깨부터 으깨보세요

양배추샐러드 소스는 마요네즈에 머스타드소스·발사믹식초·올리고당·으깬 참깨를 섞어 만들어요. 불을 쓰지 않아요.오늘 기억할 동작은 하나예요. 참깨를 통째로 넣기 전에 먼저 으깨 주세요.1. 재료를 준비해요아래 재료표를 보고 무게를 맞춰 주세요. 양배추는 소스 재료와 따로 준비해요.볼, 숟가락, 작은 절구와 저울을 꺼내요. 한 볼에서 재료를 잰다면 넣기 전마다 저울을 0으로 맞춰 주세요.2. 참깨를 먼저 으깨요작은 절구에 참깨를 담아요. 절굿공이로 가볍게 누르며 짧게 돌려 주세요.알갱이가 작은 조각으로 부서졌는지 살펴봐요. 곱게 가루로 만들 필요는 없어요.3. 한 볼에서 고르게 섞어요마요네즈, 머스타드소스, 발사믹식초와 올리고당을 볼에 담아요. 으깬 참깨도 넣어 주세요.숟가락으로 볼 가장자리와 바닥에 붙은 ..

유자청, 차로만 드셨나요? 치킨에 찍는 유자청 소스 만드는 법

차로만 마시던 유자청, 이번에는 치킨 소스로 만들어 보세요.유자청의 새로운 쓰임, 치킨에 곁들이는 소스다섯 가지 재료를 한 볼에 넣고 섞으면 돼요. 불을 쓰거나 끓일 필요는 없어요.재료부터 준비해요저울, 볼, 숟가락을 꺼내 놓으세요. 후라이드치킨은 소스와 별도로 준비해요.다섯 가지 재료를 준비해 주세요. 정확한 양은 계량표를 확인하세요.아래 표를 보고 재료의 무게를 맞춰 주세요. 계량하기 쉽게 조정한 분량이에요.기본 분량과 소량 분량조금만 만들고 싶다면 표의 오른쪽에 있는 소량 분량을 따라 주세요. 소량의 소금까지 잴 수 있는 저울이 필요해요.재료 준비 · 다섯 컷1. 볼에 재료를 담아요유자청과 마요네즈를 담고, 머스타드소스·레몬즙·소금을 넣어요. 유자청은 껍질과 시럽을 함께 준비해 주세요.한 볼에서 무..

오레오를 베이글에 바른다고요? 크림치즈 소스 만드는 법

오레오 크림치즈 소스는 쿠키를 곱게 부숴 요거트·크림치즈·탄산수와 섞어 만들어요. 불을 쓰지 않아 팬이나 오븐이 필요 없어요. 베이글에 펴 발라 보세요.1. 재료를 준비해요오레오는 초콜릿 크림맛으로 준비해요. 아래 재료표를 보고 무게를 맞춰 주세요. 베이글은 따로 준비해요.요거트는 떠먹는 무가당 제품을 골라 주세요.탄산수는 작은 그릇에 따로 재 두면 편해요.2. 오레오를 크림째 곱게 갈아요안쪽 초콜릿 크림도 함께 써요. 크림을 떼어 내지 않아요.쿠키를 분쇄기에 넣어요. 뚜껑을 닫고 곱게 갈아 주세요.갈아 놓은 쿠키를 볼에 옮겨요.굵은 알갱이가 남았으면 한 번 더 갈아 주세요.3. 나머지 재료를 넣고 섞어요부순 쿠키에 준비한 요거트를 넣어요.크림치즈도 넣어요.따로 재 둔 탄산수를 넣어요.숟가락으로 볼 가장..

김치수제비 만드는 법에서는 감자와 애호박을 먼저 넣어 끓이고, 반죽은 그다음에 얇게 뜯어 넣는다. 국물은 마른 멸치와 다시마로 우린 뒤 건더기를 모두 건져 내고, 썬 김치와 김칫국물을 더해 맑은 주황빛으로 만든다. 반죽은 젖은 면포에 싸서 쉬게 두었다가 엄지와 검지 사이로 얇게 늘려 한 장씩 떼어 넣는다.📖 김치수제비는 어떤 국물 요리인가김치수제비는 밀가루 반죽을 손으로 얇게 뜯어 김치 넣은 멸치 육수에 익힌 국물 요리다. 얇게 뜯은 반죽은 끓는 국물 속에서 매끈하고 살짝 비치게 익는다.📋 김치수제비 2인분 재료와 분량은 얼마인가표의 분량은 2인분에 맞춘 공개 레시피 참고값이다. 김치와 멸치, 다시마, 애호박, 대파 양은 레시피마다 차이가 있어 입맛에 따라 늘리거나 줄여도 된다. 김칫국물 양에 따라 ..

가츠동 만들기에서 달걀물은 돈가스 둘레에 두른 뒤 가장자리가 익기 시작하고 가운데에 윤기가 남아 있을 때 불을 끈다. 달걀이 전부 단단하게 굳을 때까지 두면 부드러운 결이 사라지므로, 그 전에 불을 끄고 곧바로 밥 위로 옮긴다. 국물은 졸이지 않은 옅은 갈색 그대로 둔다. 튀긴 돈가스와 양파, 달걀이 한 팬에서 익어 한 그릇 위로 올라가는 요리다.📖 가츠동은 어떤 덮밥인가가츠동은 튀긴 돈가스를 양파와 함께 간장 다시 국물에 익히고 달걀로 감싸 흰쌀밥 위에 얹는 일본식 덮밥이다. 튀김옷에 국물이 배어 촉촉해지는 것이 특징이다.📋 가츠동 1인분 재료와 분량은 얼마인가표의 분량은 1인분에 맞춘 공개 레시피 참고값이다. 돼지고기와 양파 양은 레시피마다 차이가 있어 입맛에 따라 늘리거나 줄여도 된다.재료분량돼..

갈비찜 양념은 갈비 위로 부은 뒤 약불에서 냄비 바닥에 자작하게 남을 만큼 졸이고, 그 걸쭉한 양념을 갈비 겉에 입힌다. 처음 부을 때는 묽은 짙은 갈색이지만, 천천히 끓는 동안 양이 줄며 농도가 붙는다. 양념은 간장과 배로 만들고 고춧가루는 넣지 않는다. 완성된 냄비에는 국물 대신 갈비에 달라붙는 양념만 남는다.📖 갈비찜과 갈비탕은 무엇이 다른가갈비찜은 뼈째 자른 소갈비를 간장 양념에 졸이는 한식 찜 요리로, 국물에 잠긴 채 끓이는 갈비탕과 달리 자작하게 남은 양념이 고기 겉에 윤기를 낸다.📋 갈비찜 양념과 재료 분량은 얼마인가표의 분량은 소갈비 1kg(4인분)에 맞춘 공개 레시피 참고값이다. 간장 양은 레시피마다 차이가 커서 표에는 적은 쪽을 적었으니, 간은 졸이는 도중에 맛을 보고 맞춘다.재료분..

송편 만드는 법에서 반죽은 익반죽으로 한다. 멥쌀가루는 끓는 물로 반죽해야 가루끼리 붙어 한 덩어리가 되고, 찬물로는 잘 뭉치지 않는다. 끓는 물은 조금씩 부어 가며 섞는다. 반죽의 절반은 치자물로 물들여 흰색과 금빛 두 가지로 만들고, 깨소를 넣어 반달 모양으로 빚은 뒤 솔잎을 깐 찜기에 찐다.📖 송편은 어떤 떡인가송편은 익반죽한 멥쌀가루에 깨소를 넣어 반달 모양으로 빚고 솔잎 위에서 쪄 낸 뒤, 참기름을 발라 윤기를 내는 추석 떡이다.📋 송편 재료는 무엇이 필요한가멥쌀가루 500g을 기준으로 공개 레시피를 참고해 잡은 분량이다. 소금 간이 된 촉촉한 멥쌀가루 기준이며, 마른 쌀가루라면 물이 더 필요하다. 끓는 물과 치자물은 반죽 상태와 색을 확인하며 조금씩 붓고, 그 밖의 분량도 입맛에 따라 가감..

아궁이군밤 만드는 법에서 가장 먼저 정할 것은 칼집을 어디에, 얼마나 낼지다. 밤 위쪽 도톰한 면에 칼끝으로 겉껍질만 얕게 그어 십자 모양을 낸다. 아궁이군밤은 나무 밑에서 주운 밤에 십자 칼집을 내어 무쇠팬에 직화로 굽는 가을철 별미다. 재료가 밤과 물뿐이라 순서는 단순해 보이지만, 칼집을 내는 위치와 벌어지는 때를 놓치지 않는 것이 핵심이다.📖 아궁이군밤은 어떤 음식인가아궁이군밤은 밤 껍질에 칼집을 내어 무쇠팬에 직화로 구운 가을철 별미이고, 기름 없이 구워 껍질이 벌어지면 그대로 까서 먹는다.📋 군밤 재료는 무엇이 필요한가2인분(간식) 기준이며, 공개된 레시피의 분량을 참고해 잡은 값이다. 밤은 크기 차이가 커서 개수보다 무게로 가늠했고, 물은 밤이 잠길 정도면 충분해 그릇 크기에 맞게 조절하면..

떡국 만드는 법은 양지로 맑은 국물을 내는 일과, 그 국물이 끓는 사이에 떡과 지단을 준비하는 일로 나뉜다.📖 떡국은 어떤 음식인가얇게 썬 가래떡을 소고기 국물에 넣어 끓이는 국이고, 설날에 먹는 대표 음식으로 꼽힌다. 그릇 위에는 결대로 찢은 양지와 지단채, 김이 고명으로 오른다.📋 떡국 재료는 무엇이 필요한가2인분 기준이며, 공개된 레시피의 분량을 참고해 환산한 값이다. 물은 양지를 삶기 전에 붓는 양이라 끓이는 동안 줄어든 만큼 더해도 된다. 다른 재료도 입맛에 따라 조절하면 된다.재료분량가래떡400g소고기 양지300g물2L대파 흰 대 (국물용)1대통마늘5알달걀2개액젓1/2큰술소금약간대파 (마지막에)60g김1장▶ 인스타그램에서 영상 보기👨‍🍳 떡국은 어떤 순서로 끓이는가순서 1 — 핏물 빼기..

간장계란밥은 노른자와 간장을 어떻게 다루느냐에서 결과가 달라진다. 나머지는 밥을 짓고 계란을 부치는 일이다.📖 간장계란밥은 어떤 음식인가흰쌀밥에 계란프라이를 올리고 버터와 간장을 더해 먹는 밥이다. 이 중 간장만 밥에 섞지 않고 맨 위에 올린다.📋 재료는 무엇이 필요한가1인분 기준이다. 분량은 공개 레시피를 참고한 값이며, 밥물은 냄비와 불 세기에 따라 달라지니 밥 상태를 보며 조절한다.재료분량쌀110g물약 140mL계란1개버터10g간장1큰술참기름약 1작은술 반통깨1작은술▶ 인스타그램에서 영상 보기👨‍🍳 만드는 순서는 어떻게 되는가순서 1 — 쌀 헹구기스테인리스 볼에 쌀을 담고 손으로 가볍게 저어 헹군다. 처음 물은 우윳빛으로 뿌옇게 변하는데, 쌀겨 냄새가 밸 수 있으니 바로 따라 버리고 새 물로..