두부전골 레시피, 재료·육수 비율·끓이는 순서 정리

두부전골 육수는 맑은전골육수 50g에 물 450g을 넣어 2인분으로 맞추고, 두부·알배추·버섯을 넣어 끓이면 된다. 정량이 정해진 것은 육수와 물뿐이고, 나머지 재료는 원하는 만큼 넣는다.

📖 두부전골은 어떤 요리인가

전골은 넓고 얕은 냄비에 재료를 담아 국물과 함께 끓이며 먹는 음식이고, 두부전골은 그중 두부를 주재료로 삼은 것이다.

📋 두부전골 재료는 무엇이 필요한가

2인분 기준이다. 육수와 물은 제품 라벨 그대로이고, 두부·알배추·버섯은 공개 레시피의 2인분 분량을 참고한 값이다. 입맛에 맞게 조절해도 된다.

재료	분량
소스101 맑은전골육수	50g
물	450g
두부	150g
알배추	약 60g
버섯	약 100g
우삼겹·숙주 (선택)	기호에 맞게

실제 사용법은 육수 50g에 물 450g입니다.

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👨‍🍳 두부전골은 어떤 순서로 끓이는가

순서 1 — 재료 손질하기
한입 크기로 썬 두부, 한 장씩 떼어 헹군 알배추 잎, 밑동을 잘라 낸 버섯을 준비해 둔다. 손질이 끝나면 다음 단계로 넘어간다.

순서 2 — 육수 넣기
전골냄비에 맑은전골육수 50g과 물 450g을 넣는다. 병은 사용 전 충분히 흔든다.

순서 3 — 재료를 냄비에 담기
육수 50g과 물 450g을 섞어 둔 전골냄비에 두부·알배추·버섯을 넣는다. 불은 이 다음 단계에서 켠다.

순서 4 — 거품 걷어내기
국물이 보글보글 끓어오르면 거품이 떠오른다. 이 거품은 국자로 살살 떠내 주면 된다. 그다음에는 재료가 익기를 기다린다(순서 5).

순서 5 — 다 끓은 두부전골
다 끓었는지는 알배추 잎이 부드러워졌는지, 버섯이 익었는지, 두부가 속까지 데워졌는지로 살펴본다. 우삼겹을 함께 넣었다면 고기의 붉은 기가 사라졌는지도 본다.

순서 6 — 간 보기
간은 따로 하지 않는 것이 기본이다. 육수 자체에 간이 되어 있으므로, 맛을 보고 부족할 때만 아주 조금 더한다.

💡 두부전골 육수, 어떤 점이 헷갈리기 쉬운가

Q1. 인분을 늘리거나 줄일 때 육수 비율은?
A1. 비율은 그대로 두고 양만 바꾼다. 육수를 늘린 만큼 물도 같은 배수로 늘리며, 라벨에는 “사용량은 기호에 따라 조절하세요”라고만 적혀 있다.

Q2. 침전물이 보이는 병, 그대로 써도 되나?
A2. 원료 특성상 생길 수 있는 현상이고, 품질에는 이상이 없다. 사용 전 충분히 흔들어 섞는다.

Q3. 개봉한 병은 어디에 두나?
A3. 개봉 후에는 밀봉해 냉장보관하고 빨리 사용한다. 개봉 전에는 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 둔다.

Q4. 알레르기 유발물질은 무엇인가?
A4. 대두, 밀, 쇠고기, 닭고기, 우유, 고등어, 조개류(굴)를 함유한다.

다음에 끓일 때는 표에서 육수와 물 두 줄만 다시 확인하면 충분하다.

🔖 두부전골 레시피 표와 FAQ를 저장해 두세요.
우삼겹까지 넣을지, 두부와 채소로만 끓일지 정했는가?

제품 라벨 조리법대로 2인분은 맑은전골육수 50g, 물 450g을 넣고 재료를 기호에 맞게 더해 끓이면 된다.

이 레시피에 쓴 맑은전골육수는 여기에서 보실 수 있습니다. 소스101 맑은전골육수 보러 가기 →

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